Connect with us

طبخ و وصفات

وصفة باجون (فطائر البصل الأخضر الكورية)

Published

on

[ad_1]

Pajeon هي فطائر البصل الأخضر الكورية اللذيذة التي يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. تأخذ دقائق فقط للتحضير ، فهي مثالية كوجبة غداء خفيفة أو مقبلات أو وجبة خفيفة أو طبق جانبي.

باجيون هي مقبلات أساسية أو وجبة خفيفة في كوريا. Pa هي الكلمة الكورية التي تعني “البصل الأخضر” و jeon تعني “المقلية والمقلية.” عادة ما يتم تقديمها مع صلصة الصويا. من الأفضل تقديمه ساخنًا مباشرة من المقلاة ، لكنني أيضًا أستمتع بباقي الطعام لتناول الإفطار في صباح اليوم التالي.

كيف تصنع باجون

هناك العديد من الطرق لعمل الباجون مثل الطهاة الكوريين. استخدمت أمي متجرًا اشتريته مزيج الخليط الجاف، يشبه إلى حد كبير مزيج الفطائر الأمريكية. أنا أفضل أن أصنعه من الصفر – إنه يأتي معًا في دقائق ويمكن حتى صنع الخليط حتى 24 ساعة مقدمًا. ما عليك سوى الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

هذا عجين سريع وسهل مصنوع من دقيق لجميع الأغراض وقليل من دقيق الأرز. يزيد دقيق الأرز من هشاشة الباجون ويعطي الداخل ملمسًا مطاطيًا مشابهًا للموتشي.

أضيفي التوابل إلى الدقيق وكمية صغيرة من البيكنج بودر والبيض وزيت السمسم وماء كافٍ لعمل خليط سائل. سيكون الخليط رقيقًا وسهل التحمل ، مما يسمح له بالانتشار وتغطية البصل الأخضر في المقلاة أثناء الطهي.

وصفات بسيطة / سينثيا كريستنسن


طريقتي لأفضل باجيون

تتطلب بعض الوصفات إضافة البصل الأخضر المقطع مباشرة إلى الخليط ، لكنني أفضل وضع البصل الأخضر في المقلاة أولاً ، للحصول على قوام أكثر هشاشة ومظهرًا أجمل.

بعد أن تنشر قطع البصل الأخضر الطويلة في المقلاة ، قم برش طبقة رقيقة من الخليط في الأعلى ، مع التأكد من انتشار الخليط وتغطية الفجوات بينهما. سيساعد هذا أيضًا بيجون على التماسك.

قلب فقط عندما يكون لونه بنيا ذهبيا في الأسفل. ستترك مع بيجون مقرمش من الخارج ، مطاطي من الداخل ، ومليء بالبصل الأخضر المتفحم قليلاً. كل ما عليك فعله هو التقطيع والغطس والاستمتاع!

الكثير من الاختلافات

Pajeon ، المصنوعة من البصل الأخضر فقط ، مدهشة ، ولكن هناك الكثير من الاختلافات – انظر فقط هذه القائمة جيون التقليدية.

  • كانت أمي تصنع خضروات جيون بإضافة خضروات متبقية من الخضروات ، مثل الجزر والكوسا والفلفل وحتى القرنبيط.
  • يستخدم الكيمتشيون الكيمتشي المفروم. إنه حار ولذيذ.
  • للحصول على بيجون أكثر قلبًا ، أضف الجمبري المفروم أو الحبار لعمل باجون (المأكولات البحرية).
  • أضف البطاطس المبشورة للحصول على نوع آخر يسمى gamjajeon. إنه لذيذ للإفطار.

وصفات بسيطة / سينثيا كريستنسن


الفطائر اللذيذة وافرة!

[ad_2]

Source link

Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Trending