Connect with us

طبخ و وصفات

وصفة Sabich محلية الصنع (سندويش طعام الشارع الإسرائيلي)

Published

on

[ad_1]

Sabich هو شطيرة نباتية لذيذة لا يمكن إنكارها تعرفت عليها عندما كنت طفلاً وأحببتها منذ ذلك الحين. يتم تقديمه عادةً لتناول الإفطار أو الغداء أثناء التنقل ، ولكن كن حذرًا: إنه فوضوي بأفضل طريقة يجب أن يكون فيها خبز بيتا لذيذًا ومليئًا ، لذا احزم مناديل إضافية. هذه الوصفة هي نسخة كلاسيكية من sabich ، لكنني شاركت بعض الأفكار حول كيف أحب أن أجعلها خاصة بي أيضًا!

ببساطة وصفات / ميخا سيفا


ما هو Sabich؟

Sabich عبارة عن شطيرة بيتا أو laffa (خبز مسطح) مصنوعة من الباذنجان المقلي والبيض المسلوق وصلصة الطحينة والحمص وسلطة إسرائيلية منعشة – سلطة كلاسيكية مقطعة مع الخيار والطماطم والأعشاب وعصير الليمون التي يتم تقديمها بشكل شائع في جميع أنحاء إسرائيل.

هذه الشطيرة هي طعام شائع في تل أبيب يعتقد أنه تم تقديمه إلى المطبخ الإسرائيلي من قبل يهود عراقيين مهاجرين. خلال يوم السبت (يُسمى أيضًا السبت) ، لا يمكن لليهود المشاركة في أي طبخ ، لذا فإن البيض المسلوق والباذنجان المقلي المُعد مسبقًا والمُحفظ في الثلاجة هما المكونات المثالية للتجميع في شطيرة – لا يتم تسخين البيتا – دون كسر قوانين عدم العمل في يوم السبت.

أفضل باذنجان لسابيش

استخدم الباذنجان الإيطالي أو العالمي – يُطلق عليه أحيانًا اسم الباذنجان الأمريكي. شكلها المستدير مثالي لحشو خبز البيتا ، وبشرتها صلبة بما يكفي لتماسك اللحم معًا عند قليه. الباذنجان الياباني أو الصيني طري جدًا وضييق ورقيق لهذه الوصفة.

عند اختيار الباذنجان ، ابحث عن قشر أرجواني لامع وعميق. يجب أن تشعر بأنها صلبة وثقيلة نسبيًا بالنسبة لحجمها. يجب أن يكون الجذع أخضر وليس بني.

ما هو أمبا؟

Amba هو بهار تقليدي يقدم على Sabich. إنه صلصة مانجو مخللة منعشة لها جذور في الهند وتحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل. على الرغم من أنه يمكنك صنعه في المنزل ، إلا أنه غالبًا ما يتم شراؤه من المتجر. تحقق من متجر البقالة المحلي المتوسطي أو الهندي بحثًا عن علامات تجارية مثل شيمش أو جليل. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فلا تقلق! هذا السبيش لذيذ تمامًا بدونه.

ببساطة وصفات / ميخا سيفا


نصيحتي لعمل Sabich

  • استخدم زيت الفول السوداني أو القرطم أو عباد الشمس أو الكانولا أو زيت بذور العنب لقلي الباذنجان. قم بتسخينه إلى 375 درجة فهرنهايت للتأكد من أن الباذنجان لا يحترق ولا يمتص الكثير من الزيت.
  • عند سلق البيض ، قاعدتي الأساسية هي سلق البيض الأقدم أولاً. مع تقدم عمر البيض ، تفقد رطوبتها ، مما يسهل تقشيرها. هذا هو السبب في صعوبة تقشير البيض الطازج. إذا كان لديك بيض طازج فقط ، أضف قليلًا من صودا الخبز إلى الماء المغلي ثم انقل البيض المسلوق على الفور إلى حمام جليدي. سيسهل ذلك تقشيرها.

كيف تصنعها بنفسك

أفضل جزء في Sabich هو أنه يمكنك وضع أسلوبك الفريد عليه. إليك بعض الإلهام:

  • يمكن أن يكون البيض صلبًا أو ناعمًا أو متوسط ​​الغليان ، ولكن يمكنك الاستمتاع بتجربة البيض المقلي أو المخفوق أيضًا.
  • تُضاف جبنة الفيتا المفتتة أو جبنة الحلوم المشوية.
  • أحب تقليب مكونات السبيش كسلطة فوق الخس الطازج.
  • تحميص أو يقلى الهواء الباذنجان إذا كنت تفضل عدم قليها بعمق.

كيفية التحضير مقدما

Sabich هي الوجبة المثالية للتحضير المسبق. اقلي الباذنجان واسلقه وقشره ، وحضر الحمص عند الجوع. قم بتخزين المكونات في أوعية منفصلة لمدة تصل إلى 4 أيام ، وقم بطبقة الباذنجان المقلي في وعاء محكم الإغلاق مع مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكن أيضًا تحضير السلطة الإسرائيلية قبل يوم واحد ، ولكن مذاقها يكون أفضل عندما يكون طازجًا.

ببساطة وصفات / ميخا سيفا


من أجل حب الباذنجان

[ad_2]

Source link

Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Trending